Необходими продукти:
1 Патешко филе без кожа
2 чаени лъжички сос Терияки
1 супена лъжица Олио
Няколко капки сусамово олио
За сорбето
4 жълти чушки "Калифорния"
100 мл. Бяло вино
1 чаена чаша вода
сок от 1/2 лимон
Начин на приготвяне
Сорбе или шербет е аналогия на сладоледа, но се прави без мляко или сметана. Сорбетата могат да са и плодови, и зеленчукови.
Сваряваме предварително почистените и нарязани на кубчета чушки до омекване. Пюрираме ги в блендера и ги оставяме да изстинат. От останалите съставки за сорбето сваряваме сироп и също охлаждаме. Смесваме го с пюрираните чушки в подходящ съд, разбъркваме добре и оставяме във фризера. Повтаряме няколко пъти тази процедура.
Загряваме тигана и запечатваме патешкото филе от двете страни. Гасим със сусамовото олио и соса Териаки. Готвим още 1-2 минути и оставяме настрани да изстине. По желание можем да оваляме филето в сусам. Слагаме го за 1-2 часа в хладилника, след което тънко го нарязваме и подреждаме в чиния. Отгоре слагаме сорбето, което 10 минути преди това трябва да извадим от фризера на стайна температура.
