"Вл. Вазов" - Пон-Пет: 9:00-18:00ч.
"Черни Връх" / "Оборище" - Пон-Нед: 10:00-21:00ч.
Изберете вашата държава и език
 
Свинско

Врат Iberico

Рейтинг 4.11 от 5
28.77 лв.
Количество:
  • Описание
  • Продуктова информация

Много сочен свински врат от иберийски прасета. Цяло парче, подходящо и за бавно готвене.

Гарантирано качество и произход от ВиВенда :

  • натурално свинско месо от иберийска порода прасе
  • от свободно отгледани прасета
  • уникална крехкост, сочност и аромат

Опаковката съдържа: 1 бр. цял, ненарязан, врат иберико с приблизително тегло 0.900 кг

Цена на килограм: 31.97 лв.

Забележка: Цената на всички стоки се формира на килограм. Ако възникне разлика между заявеното от Вас и грамажите, с които ние разполагаме в момента, цената ще бъде преизчислена и ще получите обаждане от наш оператор.

Иберийските прасета (cerdo ibérico) са елитен древен род средиземноморски свине, отглеждани на свобода сред дъбови гори в югозападните райони на Иберийския полуостров и никъде другаде по света. Известни са с хранителната си диета, която в съчетание с тяхната уникална генетика и начин на отглеждане, правят качествата на месото им да превъзхождат всички останали свински породи. Имат характерна въшност, заради която са познати като черни прасета, отличени и като „пата негра“ (черно копито). Местообитанието им се разпростира в Испания (области Екстемадура, западна Андалусия, провинция Саламанка), където ги наричат „иберико“ и Поргугалия (Алгарве и Алентежу), където са известни също и като алентехски прасета. Тези райони притежават уникална по рода си еко система наречена „дееса“, съставена от вековни дъбови гори, обособени като пасища, чиито плодове - жълъдите, са с изкючителни ценни угоителни свойства и високо съдържание на полезни олеинови киселини. Това е фактор, поради който, мазнините на хранените по този начин животни са по-здравословни. 

 

Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. За това, при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас. Продуктите от свинско „иберико“ са признат деликатес. От иберийско прасе се произвежда и най-добрата шунка -  хамон „Пата негра “ (сурово сушена шунка върху бут).

Рецепти и статии за продукта
word-press-post-image
Ibérico – магията на черното копито
word-press-post-image
Плумас Иберико със сос „Ромеско“