"Вл. Вазов" пон-пет: 9-17:30ч.
"Черни връх" пон-нед: 10-21ч.
"Оборище" пон-нед: 10-21ч.
Изберете вашата държава и език
 
Говеждо

Говежди ломо стек Avileña Dry Aged 30 дни

Рейтинг 5.00 от 5
62.95 лв.
Количество:
  • Описание
  • Продуктова информация

Стек без кост от филетната област.

Съчетанието на изключителните качества на месото от елитната породата и процесът на сухото зреене от 30 дни, правят текстурата по-нежна, запазва сочността, прави вкуса по-наситен и богат на нюанси. Месото е от женско говедо, което допълнително благоприятства структурата, по-добрия баланс на ароматите, а също и чисто нутриционните му свойства.

 

Avileña-Negra Ibérica идва от Испания, от централните части на испанската dehesa. Tя е автентична иберийска порода, високо ценена заради отличното качество и вкус на месото. То е с наситен цвят, крехко, сочно, с добра мраморираност, плътно на допир и с фина текстура. Всичко това се дължи както на добрата генетиката на животните, така и на благоприятната природна среда в която растат и хуманния начин на отглеждане (климат, разнообразен релеф при местообитанието, качествено хранене, свободен режим).

Гарантирано качество и произход от ВиВенда :

  • Висококачестено говеждо месо от порода Авиленя (Avileña-Negra Ibérica)
  • Прозход Испания
  • От женско говедо 40 месечно
  • Свободен режим на отглеждане в екстензивни условия, без хормони и стимулатни за растеж
  • Растителна диета - паша на открито в дееса, натурални фуражи и местни земеделски култури
  • Сухо зреене за 30 дни/ Dry Aged Beef

 

 

Опаковката съдържа: 1 бр. ломо стек, с приблизително тегло 0.420г

Цена на килограм: 149.90 лв.

Забележка: Цената на този продукт е формирана на килограм. Ако възникне разлика между заявеното от Вас и грамажите, с които ние разполагаме в момента, цената ще бъде преизчислена и ще получите обаждане от наш оператор.

Испанската говеждата порода Авиленя, позната и като черна иберийска (Avileña-Negra Ibérica), произхожда пряко от древната Bos taurus ibéricus. Животните са красиви, с черна козина, добра осака, храмонични пропорции и средни на ръст. Породата е представител на една от автентичните иберийски кръвни линии.

 

Днес Авиленя се отглежда в испанските области Кастиля и Леон, Естремадура, Мадрид, Кастиля Ла Манча, Ла Риоха, Арагон, северните провинции на Андалусия, Валенсия и достига до Каталуня. Това са частите от централната месета с предланински и планински зони и райони, в които се разпростират и испанската dehesa, със своята уникална екосистема с ливади и пасища сред вековни дъбови и букови гори - същите, сред които се хранят с жълъди и иберийските черни прасета (cerdo ibérico). 

 

Отглеждат се в експанзивни условия, което им дава възможност да се движат свободно, да пасат на открито, като храненето им се допълва с естествени земеделски фуражи, чието качество строго се контролира от регулационен орган. Фермите, в които се отглеждат, задължително отговарят на установени високи стандарти.

 

ЗГУ месо от Авила е първото Защитено географско указание на свежо месо припознато в Испания и е добито именно от говежда порода Авиленя.

 

Прочетете повече за Avileña-Negra Ibérica в нашия блог

 

------- -------- --------


Dry Aged говеждото е отлежало и изсушено по специфична технология, при строго контролирани влажност на въздуха и температура. Стекът е индивидуално опакован в бариерно вакуумно фолио и шоково замразен за оптимална трайност и удобство.

 

Прочетете повече за процеса на сухото зреене в нашия блог

Рецепти и статии за продукта
word-press-post-image
Avileña-Negra Ibérica – от сърцето на Испания
word-press-post-image
Dry aged beef – изкуството на сухото зреене