"Вл. Вазов" пон-пет: 9 - 18ч.
"Черни връх" пон-нед: 10 - 21ч.
"Оборище" пон-нед: 10 - 21ч.
Изберете вашата държава и език
 
Свинско

Преса Iberico

Рейтинг 4.50 от 5
48.23 лв.
Количество:
  • Описание
  • Продуктова информация

Преса е прекрасна, вкусна мускулна група, част от свинския врат. Месото буквално се топи в устата. Кулинарен деликатес от легендарната порода иберийски прасета, която е селектирана и се отглежда единствено на Иберийския полуостров. Преса е цяло парче месо, подходящо за печене във фурна.

Гарантирано качество и произход от ВиВенда :

  • Натурално свинско месо от 100% чистокръвно иберийско черно прасе (Iberico)
  • Произход Иберийски полуостров
  • Свободен режим на отглеждане в специализирани стопанства, сред дъбови гори
  • Хранени с жълъди
  • Месо без хормони и антибиотици
  • Pata Negra

Опаковката съдържа: 1 бр. цяла, ненярязана, преса иберико с приблизително общо тегло 0.700 кг

Порции: 2-3

Цена на килограм: 68.90 лв.

Забележка: Цената на всички стоки се формира на килограм. Ако възникне разлика между заявеното от Вас и грамажите, с които ние разполагаме в момента, цената ще бъде преизчислена и ще получите обаждане от наш оператор.

Иберийските прасета (cerdo ibérico) са елитен древен род средиземноморски свине, отглеждани на свобода сред дъбови гори в югозападните райони на Иберийския полуостров и никъде другаде по света. Известни са с хранителната си диета, която в съчетание с тяхната уникална генетика и начин на отглеждане, правят качествата на месото им да превъзхождат всички останали свински породи. Имат характерна въшност, заради която са познати като черни прасета, отличени и като „пата негра“ (черно копито). Местообитанието им се разпростира в Испания (области Екстемадура, западна Андалусия, провинция Саламанка), където ги наричат „иберико“ и Поргугалия (Алгарве и Алентежу), където са известни също и като алентехски прасета. Тези райони притежават уникална по рода си еко система наречена „дееса“, съставена от вековни дъбови гори, обособени като пасища, чиито плодове - жълъдите, са с изкючителни ценни угоителни свойства и високо съдържание на полезни олеинови киселини. Това е фактор, поради който, мазнините на хранените по този начин животни са по-здравословни. 

 

Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. За това, при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас. Продуктите от свинско „иберико“ са признат деликатес. От иберийско прасе се произвежда и най-добрата шунка -  хамон „Пата негра “ (сурово сушена шунка върху бут).

Рецепти и статии за продукта
word-press-post-image
Ibérico – магията на черното копито
word-press-post-image
Плумас Иберико със сос „Ромеско“