Рецепти

Фланк стек със салса верде

Рейтинг 0 от 5

За 4 порции са Ви необходими:

1 бр. Фланк стек Black Angus

2 с.л прясно смлян черен пипер

2 с.л. морска сол Maldon

зехтин

1 глава чесън

2 клонки розмарин

За салса верде:

1 малка връзка пресен магданоз

1 малка връзка прясна мента

1 малка връзка пресен риган

1 скилидка чесън

1 ч.л. горчица

4 филенца от аншоа

8 с.л. зехтин

2 с.л. винен оцет

сол

Начин на приготвяне:

1. Загрява се тиган с дебело дъно на силен огън.

2. След като се загрее добре се сипва зехтин.

3. Чесънът се разрязва на две по хоризонтала и се слага с разрезите надолу в тигана заедно с клонките розмарин, за да овкусят мазнината.

4. Разрязва се фланк стекът на две за да може да се сложи по една част в един среден тиган.

5. Непосредствено преди слагане в тигана се овкусява със смления пипер и солта, като те се натриват обилно по повърхността.

6. Пържи се по 4 минути от всяка страна без да се обръща постоянно.

7. Изважда и се оставя да се отпусне 10-15 минути.

8. Всички продукти за салсата се слагат в блендер и се пасират до получаване на една прекрасна зелена маса.

9. Стекът се реже с остър нож, косо по диагонал за получаване на тънки филийки.

10. Поднася се със салсата.

Рецептата е на г-жа Калина Георгиева, участник в играта "Кулинарно предизвикателство".