Салчичон 100% Iberico, слайс, Juan Pedro Domecq
Salchichon de Bellota, Black label
Pata Negra
Салчичон Де Бейота от 100% Иберийско прасе
Сушен: 4 месеца
Произход: Испания
Производител: Juan Pedro Domecq
Salchichon de Bellota, Black label
Pata Negra
Салчичон Де Бейота от 100% Иберийско прасе
Сушен: 4 месеца
Произход: Испания
Производител: Juan Pedro Domecq
Арт. №: 3509
Това е рядко срещан продукт на пазара (приготвеният от 100% Иберико де Бейота) и е изключително вкусен и ароматен. Изработен от крехките части на свинкото месо от чистокръвна иберийска порода. Текстурата, качеството и особеностите на порода правят възможно Салчичон де Бейота 100% Иберико да бъде произведен без нужда от добавяне на мазнини от друг произход (каквато е обичайната практиката в индустрията при производството на този колбас). Единствените мазнини са естествено инфилтрираните между влакната на месото, които благодарение на жълъдовата диета на животните са с високо съдържание на олеинови киселини и предимно ненаситени. На това се дължи и несравнимия вкус на този деликатес, който се овкусява основно със сол и подправки като черен пипер, индийско орехче, карамфил, кориандър. За обвивка се използва естествено черво. Консумира се предимно като мезе и на сандвичи.
- Black label - Salchichon de Bellota 100 % Iberico Pata Negra
- Сушен: 4 месеца
- Производител: Juan Pedro Domecq
Опаковка: ≈ 0.120 kg
Цена за килограм:107,90 лв.
За Хуан Педро Домек
Семейство Домек се заселва в Испания още през 1730 година, като носи със себе си традицията за производство на висококачествени вина, шери и брендита. Но тяхната страст винаги е била отглеждането на 100 % иберийски прасета. Страст развивана в годините до 1970 г., когато Хуан Педро Домек Солис започва да отглежда 100% иберийски свине в своята севилска ферма в Ло Алваро. В амбициозно търсене да създаде най-изящната шунка, Хуан Педро разчита на различни проучвания, проведени в сътрудничество с различни испански университети. Резултатът се открива в уникална разновидност 100% иберийско безкосместо прасе „де бейота“ - животни с уникални генетични качества, хранени с жълъди и отгледани на свобода. Почти няма друг животновъд в Испания, отглеждащ прасета 100% Иберико с гладка кожа. Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. Затова при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас.
Арт. №: 3509
Това е рядко срещан продукт на пазара (приготвеният от 100% Иберико де Бейота) и е изключително вкусен и ароматен. Изработен от крехките части на свинкото месо от чистокръвна иберийска порода. Текстурата, качеството и особеностите на порода правят възможно Салчичон де Бейота 100% Иберико да бъде произведен без нужда от добавяне на мазнини от друг произход (каквато е обичайната практиката в индустрията при производството на този колбас). Единствените мазнини са естествено инфилтрираните между влакната на месото, които благодарение на жълъдовата диета на животните са с високо съдържание на олеинови киселини и предимно ненаситени. На това се дължи и несравнимия вкус на този деликатес, който се овкусява основно със сол и подправки като черен пипер, индийско орехче, карамфил, кориандър. За обвивка се използва естествено черво. Консумира се предимно като мезе и на сандвичи.
- Black label - Salchichon de Bellota 100 % Iberico Pata Negra
- Сушен: 4 месеца
- Производител: Juan Pedro Domecq
Опаковка: ≈ 0.120 kg
Цена за килограм:107,90 лв.
За Хуан Педро Домек
Семейство Домек се заселва в Испания още през 1730 година, като носи със себе си традицията за производство на висококачествени вина, шери и брендита. Но тяхната страст винаги е била отглеждането на 100 % иберийски прасета. Страст развивана в годините до 1970 г., когато Хуан Педро Домек Солис започва да отглежда 100% иберийски свине в своята севилска ферма в Ло Алваро. В амбициозно търсене да създаде най-изящната шунка, Хуан Педро разчита на различни проучвания, проведени в сътрудничество с различни испански университети. Резултатът се открива в уникална разновидност 100% иберийско безкосместо прасе „де бейота“ - животни с уникални генетични качества, хранени с жълъди и отгледани на свобода. Почти няма друг животновъд в Испания, отглеждащ прасета 100% Иберико с гладка кожа. Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. Затова при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас.
