Секрето Филе Iberico
- Описание
- Продуктова информация
Сочно, вкусно и крехко парче месо от филе. Перфектно мраморираното иберийско "Секрето" е ценен в цял свят деликатес. При приготвянето му е достатъчно да добавите само сол.
Гарантирано качество и произход от ВиВенда :
- Натурално месо от 100% чистокръвно иберийско черно прасе (Iberico)
- Произход Иберийски полуостров
- Свободен режим на отглеждане в специализирани стопанства, сред дъбови гори
- Хранени с жълъди
- Без хормони и стимуланти на растежа
- Pata Negra
Опаковката съдържа: Секрето иберико с приблизително тегло 0.700 кг
Цена на килограм: 76.90 лв.
Забележка: Цената на всички стоки се формира на килограм. Ако възникне разлика между заявеното от Вас и грамажите, с които ние разполагаме в момента, цената ще бъде преизчислена и ще получите обаждане от наш оператор.
Иберийските прасета (cerdo ibérico) са елитен древен род средиземноморски свине, отглеждани на свобода сред дъбови гори в югозападните райони на Иберийския полуостров и никъде другаде по света. Известни са с хранителната си диета, която в съчетание с тяхната уникална генетика и начин на отглеждане, правят качествата на месото им да превъзхождат всички останали свински породи. Имат характерна въшност, заради която са познати като черни прасета, отличени и като „пата негра“ (черно копито). Местообитанието им се разпростира в Испания (области Екстемадура, западна Андалусия, провинция Саламанка), където ги наричат „иберико“ и Поргугалия (Алгарве и Алентежу), където са известни също и като алентехски прасета. Тези райони притежават уникална по рода си еко система наречена „дееса“, съставена от вековни дъбови гори, обособени като пасища, чиито плодове - жълъдите, са с изкючителни ценни угоителни свойства и високо съдържание на полезни олеинови киселини. Това е фактор, поради който, мазнините на хранените по този начин животни са по-здравословни.
Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. За това, при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас. Продуктите от свинско „иберико“ са признат деликатес. От иберийско прасе се произвежда и най-добрата шунка - хамон „Пата негра “ (сурово сушена шунка върху бут).