"Вл. Вазов" пон-пет: 9-17:30ч.
"Черни връх" пон-нед: 10-21ч.
"Оборище" пон-нед: 10-21ч.
Изберете вашата държава и език
 
Говеждо

Т-боун стек телешко Charra Dry Aged 12 дни

Рейтинг 5.00 от 5
37.45 лв.
Количество:
  • Описание
  • Продуктова информация

Т-боун стекът съчетава в себе си част от контрафиле и по-малка част бонфиле, разделени от т-образна кост.

 

Характерно за телешкото Чара е добра текстура, стегнато, но нежно и крехко. Притежава естествена сочност и добър аромат.

Преминало процес на сухо зреене от 12 дни, което спомага за по-наситен вкус и подчертаване на естествените богати нюанси на месото от елитни животни. Месото е от женско теле, което допълнително благоприятства структурата и по-добрия баланс на ароматите.

 

Испанското телешко Чара е от говеда от селектирани породи, които задължително са родени и отгледани в Саламанка, Самора или Авила - три провинции от област Катиля и Леон в Испания. Отглеждат се в екстензивни условия в иберийската dehesa, възползвайки се от всички предимства на тази привилегирована природна среда и всички хранителни и жизнени ресурси, които тя им предоставя. Залага се на традиционни методи и хуманност, а всички етапи от отглеждането и производството се проследяват и гарантират чрез регулаторни инструменти от Асоциацията за качествено говеждо от Саламанка.

 

Гарантирано качество и произход от ВиВенда :

  • Висококачестено телешко Чара месо
  • Прозход Испания (район Саламанка/Авила/Самора)
  • От женско теле 12-14 месечно
  • Свободен режим на отглеждане в екстензивни условия, без хормони и стимулатни за растеж
  • Растителна диета - паша на открито в дееса, натурални фуражи и местни земеделски култури
  • Сухо зреене за 12 дни/ Dry Aged

 

Опаковката съдържа: 1 бр. т-боун стек, с приблизително тегло 0.500г

Цена на килограм: 74.90 лв.

Забележка: Цената на този продукт е формирана на килограм. Ако възникне разлика между заявеното от Вас и грамажите, с които ние разполагаме в момента, цената ще бъде преизчислена и ще получите обаждане от наш оператор.

ТЕЛЕШКО ЧАРА е от говеда, родени и отгледани в провинция Саламанка, Самора или Авила в Испания. В тези природно привилегировани райони се простира част от иберийската dehesa, със своята уникална по рода си екосистема, характерни пасища със средиземноморска горска растителност и дъбови и букови гори - също както местата, от които идват и иберийски черни жълъдови прасета cerdo iberico. Животните обичайно са кръстоска между Моруча или Авиленя (две от елитните автентичните иберийски породи) с Шароле, Лимузин или Блонд Д'акитен.

Телетата растат редом до майките си през най-малко първите 5 месеца, през които се хранят с мляко и нежни тревички, които сами намират в природата. В последствие диетата им е изцяло растителна, богата на витамини и минерали. Включва паша на открито е dehesa, натурални фуражи и земеделски култури, според сезона и жълъди. Животните се отглеждат в екстензивни условия, съгласно установените местни традиции за здравословност и хуманност, а производството на месо отговаря на изключително високи критерии за качество. Всичко това се гарантира чрез регулаторни инструменти от Асоциацията за качествено говеждо от Саламанка.

 

Прочетете повече за телешкото Charra в нашия блог

------- -------- --------


Dry Aged говеждото е отлежало и изсушено по специфична технология, при строго контролирани влажност на въздуха и температура. Стекът е индивидуално опакован в бариерно вакуумно фолио и шоково замразен за оптимална трайност и удобство.

 

Прочетете повече за процеса на сухото зреене в нашия блог

Рецепти и статии за продукта
word-press-post-image
Charra – емблематичното телешко от Саламанка
word-press-post-image
Dry aged beef – изкуството на сухото зреене